Kristyr

2,5 msk äggvitepulver
5 msk hett vatten
500g florsocker

Använd gärna en assistent (och då inte vispen utan flatbeatern) men det går lika bra med elvisp.
Blanda äggvitepulvret med florsocker och tillsätt sedan vattnet.
Se till att allt blandas och låt sedan assistenten gå på lägsta effekt i ca 7-8 minuter.
Testa mellan två fingrar att det bildas fina kristyrtoppar när den är klar.
Kristyren kan förvaras i lufttäta burkar i ca 3 månader.