Lussebullar

1½ g saffran

200 g smör

5 dl mjölk

1 ägg

2 dl socker

50 g jäst

250 g kesella/kvarg

Mjöl

Smält smöret och blanda i saffranet (idag testade jag att låta saffranet dra i 1 msk vodka under natten och lät det koka i ett par minuter)

Häll på mjölken och låt det bli fingervarmt

Smula jästen och ha i den och sockret i en bunke.

Häll på mjölk blandningen och rör ut jästen.

Tillsätt kesellan och ägget och blanda vidare

Börja blanda i mjölet.

Tillsätt mjöl tills degen är hanterbar men ändå kladdig.

Tänk på att saffran är uttorkande så juh mindre mjöl desto bättre.

Låt degen jäsa till dubbel storlek.

30-60 minuter.

Baka ut till önskvärda katter och bullar.

Låt jäsa igen.

Pensla med ägg och tryck i russin.

Grädda i 200 grader i ca 5-8 minuter

Göttans!