Ännu mera gudomlig cheesecakeglass

Denna gång blev det med minimarshmallows, daim, kolasås och digestivekex.
Toppade med chokladsås vid servering och serverade med nektariner.
Detta recept x1½ blev en fylld silikonsockerkaksform (vilket långt ord) och räckte till 7 vuxna och två barn som alla tog om och det blev en liten bit kvar i frysen.

Röd vinbärssylt

Idag gjorde jag något fantastiskt gott som jag hittade hos Söta Saker : Röd vinbärssylt.

Den blev helt fantastisk och var så enkel att göra.

Har den i en tårta, tillsammans med två andra underbara fyllningar, och längtar efter att den ska ätas längre fram.

Ikväll blev kvällsmaten turkisk yoghurt med lite av sylten och den är verkligen sååå god

Här är iaf receptet

Klar vinbärssylt

1 liter röda vinbär

3 dl syltsocker

½ vaniljstång

Mixa vinbären lätt med stavmixer och mosa genom en finmaskig sil så att du får som puré och får ur all saft.

Koka upp tillsammans med syltsocker och urskrapet från vaniljstången.

Koka ett par minuter och skumma sen av och häll på ren, varm burk.

Det blir en fast sylt som säkert lämpar sig toppen till t.ex. kakor och annat gott.

Svart vinbärssaft

Här hemma försöker jag organisera lite i frysarna inför bakning till dotterns namngivning samt allt som kommer med hösten, skördetid och jakt.

Idag "hittade" jag 2 kg svarta vinbär från i fjol så dom fick bli saft.

Min svarta vinbärssaft

2 kg svarta vinbär

15 dl vatten

Socker efter smak, idag använde jag ca 9 dl till den avrunna saften

Låt koka i ca 15 minuter.

Bären ska koka sönder relativt mycket.

Sila

Koka upp och skumma

Rör i socker och koka upp så sockret löser sig.

Jag fryser alltid in saften, men förhoppningsvis har vi fixat till våran jordkällare till nästa år så jag slipper knöla frysen full.

Ny favorit butik

En toppenbutik på nätet när det gäller tårtgrejer och liknande är Strössel och annat.
Idag blev jag riktigt imponerad när grejerna jag beställde i förrgår kväll kom i postlådan idag!
Jag betalade med kort direkt när jag beställde och eftersom det kom med posten så behövdes ingen uthämtning.

Rekommenderar starkt dom och kommer snart lägga en order igen!

Fryst cheesecake som glass

Idag gjorde jag nått av det godaste jag gjort.

En chessecakeglass med minimarshmallows, kolasås och choklad.

Helt gudomlig var den tillsammans med färska jordgubbar.

Och jag tänker inte vara snål utan kommer här med bjuda på både bilder och recept!

Gudomlig cheesecakeglass

2 st ägg

1 dl socker

2 dl grädde

200 g philadelphia

Vispa ihop socker, äggulor och philadelphia.

Vispa äggvitorna hårt.

Vispa grädden.

Vänd ihop allt.

1 sats kolasås

nästan en hel påse minimarshmallows (jag använde ICA's, finns bland bakgrejer bl.a. på Maxi)

50-100 g mörk choklad.

ett par digestivekex 

Finhacka chokladen och krossa kexen.

Vänd ner tillsammans med marshmallowsen i smeten.

Ringla/vänd försiktigt ner hälften av kolasåsen.

Ha upp allt i en form av något slag och ringla sedan i resten av kolasåsen.

Dra gärna med en kniv så den sprider sig fint.

Frys i ca 4 timmar.

Njut tillsammans med färska bär!

Kolasås

2½ dl grädde
½ dl socker
1 dl sirap
1 msk vaniljsocker

Koka allt i minst 20 minuter.
Kyl en tallrik i frysen och klicka upp lite sås för att kolla konsistensen.

Låt svalna helt eller ät ljummen på t.ex. vaniljglass.

Den här går även att koka längre så den blir passande tjock för att t.ex. ha i fyllning i praliner.

Felix 4 år

Här tidigare i våras gjorde jag födelsedagstårta till Leah och nu var det dags för hennes storebror att ha kalas.

Önskemålet: Blixten McQueen

Jag ville testa att inte täcka med sp eller liknande och fick fria händer av Felix mamma.
Så här blev resultatet och måste erkänna att jag är galet nöjd.

Det är ljusa bottnar, fylld med glasskräm och hallonmousse.
Täckt med vaniljsmörkräm och dekorerad med SP.

Hoppas att Felix blir lika nöjd som jag blev och ett stort grattis!